Koka först upp en stor kastrull med vatten och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 kopp av kokvätskan.
Stek nötfärsen och löken i en stor stekpanna på hög värme tills de är genomstekta. Häll av fettet från stekpannan. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut tills det doftar gott.
Tillsätt Rotel-tomater och tacokrydda. Blanda väl, koka upp och låt sjuda i 3–5 minuter.
När pastan är kokt, ta bort köttfärsen från värmen och rör i gräddfilen och cheddarosten. Köttfärsblandningen kokar snabbt.
Tillsätt pastan och tillräckligt med av det sparade kokvattnet för att uppnå en krämig konsistens.
