Steg 1: Förbered karpen och marinaden
. Rengör och krydda karpen: Se till att din karp är rengjord, urtagen och fjälld. Skölj fisken under kallt vatten och klappa den torr med en pappershandduk. Gör 2-3 grunda snitt på varje sida för att hjälpa marinaden att tränga in.
Förbered marinaden: Blanda 2 matskedar olivolja, 2 matskedar sojasås, 1 tsk salt, ½ tsk svartpeppar och ½ tsk malen koriander i en liten skål. Rör om ingredienserna tills en slät marinad bildas.
Marinera fisken: Gnugga in marinaden över hela karpen och se till att marinaden kommer in i de tidigare snittade skårorna. Låt fisken marinera i minst 30 minuter. Om möjligt, kyl den i upp till 1 timme för att intensifiera smaken.
Steg 2: Förbered grönsakerna
. Förbered potatisen: Skala 8 medelstora potatisar och skär dem i klyftor. Lägg över i en stor bunke.
Hacka grönsakerna: skär den gröna paprikan i strimlor, sellerin i tärningar, löken i ringar och morötterna i skivor. Tillsätt alla förberedda grönsaker till potatisen.
Tillsätt körsbärstomater: Tillsätt 1 kopp körsbärstomater (hela eller halverade) till de återstående grönsakerna.
Krydda grönsakerna: Ringla 3 matskedar olivolja över grönsakerna. Krydda med salt och peppar efter smak och blanda tills de är jämnt täckta.
Steg 3: Rosta grönsaker
: Värm ugnen: Värm ugnen till 200 °C (400 °F).
Arrangera grönsakerna: Fördela de kryddade grönsakerna jämnt på en stor bakplåt eller ugnsform. Fördela grönsakerna jämnt för jämn stekning.
Rosta grönsaker: Placera grönsakerna i den förvärmda ugnen och rosta i 20–25 minuter, rör om då och då, tills de är mjuka och gyllenbruna. Grönsakerna ska vara ungefär halvvägs genomstekta innan du lägger i fisken.
Steg 4: Ugnsbaka karp:
Lägg karpen i ugnsformen: När grönsakerna börjar stekas, ta ut ugnsformen ur ugnen. Placera den marinerade karpen i mitten av ugnsformen och arrangera grönsakerna runt fisken.
Fortsätt grädda: Sätt tillbaka ugnsformen i ugnen och grädda fisken och grönsakerna i ytterligare 25–30 minuter, beroende på fiskens storlek. Karpen är klar när köttet är ogenomskinligt och lätt flagnar med en gaffel, och innertemperaturen har nått 63 °C.
Steg 5: Servera.
Garnera och servera: När fisken är tillagad, ta ut ugnspannan ur ugnen. Garnera med färska örter som timjan eller rosmarin, om så önskas. Servera den ugnsbakade karpen tillsammans med de rostade grönsakerna för en komplett måltid.
Tillagningstips
: Jämn stekning: För jämn stekning, skär grönsakerna i lika stora bitar och överfyll inte pannan. Detta rostar grönsakerna snarare än att ångkoka dem.
Örter för extra smak: Färska örter som rosmarin eller timjan förhöjer smaken på fisken och grönsakerna. Du kan placera färska örtkvistar på fisken under stekningen.
Använd ett fiskgaller: Om du har ett fiskgaller kan du placera karpen på det i ugnspannan. Detta gör att värmen kan cirkulera runt fisken och tillagas jämnare.
Övermarinera inte: Även om marinering ger smak, var försiktig så att du inte övermarinerar, särskilt med sojasås. 30 minuter till en timmes marinering räcker med tid för att smakerna ska utvecklas.
Förvaring:
Förvara i kylskåp: Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Värm upp fisk och grönsaker i ugnen för att behålla konsistensen. Alternativt kan du mikrovågsugna dem snabbare.
Frysning: Du kan frysa in tillagad fisk. Tänk dock på att konsistensen kan ändras något vid upptining. Vira in fisken tätt i aluminiumfolie eller plastfolie och förvara den i en fryssäker behållare i upp till 2 månader. Tina över natten i kylskåpet innan du värmer upp den igen.
Näringsinformation (per portion, baserat på 4 portioner)
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 18 g
Fiber: 7 g
Sockerarter: 6 g
Natrium: 450 mg
C-vitamin: 70 % av det dagliga värdet
Kalium: 800 mg
Vanliga frågor
Kan jag använda andra typer av fisk i det här receptet?
Ja, det här receptet fungerar bra med annan hel fisk som havsabborre, öring eller tilapia. Anpassa tillagningstiden efter fiskens storlek.
Hur förhindrar jag att fisken fastnar i pannan?
Att smörja bakplåten med olivolja eller klä den med bakplåtspapper förhindrar att fisken fastnar. Du kan också lägga fisken på en bädd av grönsaker för att höja den något från pannan.
Kan jag lägga till fler grönsaker?
Absolut! Du kan lägga till grönsaker som zucchini, aubergine eller palsternackor i stekpannan. Se bara till att du skär dem i liknande storlekar så att de tillagas jämnt.
Behöver jag skala och rensa fisken själv?
Om möjligt, be din fiskhandlare att rengöra, skala och ta bort urtaget på fisken åt dig. Detta sparar tid och säkerställer att fisken är redo att tillagas.
Kan jag använda färdigskurna frysta grönsaker?
Ja, frysta grönsaker kan användas. Se dock till att tina och klappa torrt innan du steker dem för att undvika överflödig fukt, vilket kan förhindra ordentlig bryning.
Slutsats
Denna ugnsbakade karp med rostade grönsaker är en läcker och näringsrik rätt som är lätt att tillaga och sprudlar av smak. Kombinationen av mör, marinerad karp och krispiga, karamelliserade grönsaker gör detta till ett tröstande men elegant alternativ för alla tillfällen. Med sina rika smaker och enkelhet är detta recept ett underbart sätt att njuta av fisk och grönsaker på ett hälsosamt och tillfredsställande sätt.
Servera med en färsk sallad eller knaprigt bröd för att dra i sig de läckra safterna. Njut av en hälsosam och balanserad måltid som kombinerar det bästa av land och hav på en tallrik. Lycka till med matlagningen!
