Ingredienser (För 12 muffins)
Karamelliserad fyllning
60 g smält osaltat smör (1/4 dl)
100 g farinsocker (1/2 dl ordentligt packat)
12 maraschinokörsbär, halverade (eller färska jordgubbar valfritt)
Muffinsmet (vanilj eller ananas)
150 g mjöl (1 1/4 dl)
100 g socker (1/2 dl)
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 ägg (rumstempererat)
80 ml mjölk (1/3 dl)
60 ml ananasjuice (1/4 dl)
50 g smält smör (3 msk)
1 tsk vaniljextrakt
Alternativ: 100 g färsk ananas, skuren i små tärningar (att tillsätta i smeten)
Förberedelse ⏳ *25 min förberedelse + 20 min gräddning*
1. Karamelliserad topping
Bred det smälta smöret över botten av muffinsformarna (eller använd kraftigt papper (formar).
Strö jämnt med farinsocker.
Arrangera ett halvt körsbär i mitten och ananasbitar runtom (om du använder det).
2. Muffinssmet
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål.
I en annan skål, vispa ihop ägg, mjölk, ananasjuice, smör och vanilj.
Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna utan att övermixa.
