Aubergine, med sin rika konsistens och mångsidighet, är en kulinarisk favorit för att skapa rejäla, smakrika rätter utan tyngden av att rosta dem. Om du vill utforska nya sätt att njuta av denna underbara grönsak, här är tre läckra recept som garanterat kommer att bli dina favoriter. Varje recept hyllar auberginens naturliga läckerhet, förstärkt av enkla ingredienser och lätta tillagningsmetoder.
1. Ugnsbakade aubergine-parmesanbitar
Föreställ dig smakerna av klassisk aubergine-parmesan packade i munsbitar, utan att steka! Det här receptet förvandlar enkla ingredienser till en rätt som är perfekt att dela eller som ett smakrikt mellanmål.
Ingredienser:
1 aubergine, skuren i 1,25 cm tjocka skivor
3 msk ströbröd
En nypa vitlökspulver, rökt paprika, italienska örter och malen svartpeppar
70 g riven ost
2 ägg, vispade
Metod:
Värm ugnen: Värm först ugnen till 190 °C (375 °F) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Förbered auberginen: Doppa först aubergineskivorna i de uppvispade äggen och täck dem sedan med en blandning av ströbröd, vitlökspulver, rökt paprika, italienska örter och svartpeppar.
Grädda till perfektion: Lägg de panerade aubergineskivorna på en bakplåt. Strö över riven ost per skiva. Grädda i den förvärmda ugnen i 20–25 minuter, eller tills auberginen är mjuk och osten fluffig och gyllenbrun.
Njut: Servera dessa läckra bitar varma, kanske med en sida marinarasås att doppa i.
Denna eleganta rätt är lika näringsrik som den är utsökt och består av tunna skivor aubergine rullade runt en krämig spenat- och ricottafyllning.
Ingredienser:
1 stor aubergine, skuren på längden i tunna strimlor
1 kopp ricottaost
1/2 kopp spenat, kokt och hackad
1/4 kopp riven parmesanost
Salt och peppar efter smak
Förberedelse:
Förbered auberginerna: Grilla eller baka auberginestrimlorna tills de är mjuka och smidiga.
Blanda fyllningen: Blanda ricotta, spenat, parmesanost, salt och peppar i en skål.
Montera rullarna: Lägg en sked fyllning i ena änden av en auberginestrimla och rulla ihop den.
Servering: Lägg rullarna på ett fat och ringla över varm marinarasås. Smaklig måltid!
se nästa sida
