Varför detta knådningsfria bröd kommer att bli din favorit

by
Aktivera jästen
I en stor skål, blanda varmt vatten, socker och snabbjäst. Rör försiktigt och låt stå i 5–10 minuter tills blandningen blir skummig. Detta indikerar att jästen är aktiv och redo att verka. Tips: Se till att vattnet är varmt, inte kokande, för att undvika att döda jästen.
2️⃣ Blanda degen
Tillsätt mjöl och salt i jästblandningen. Rör med en sked eller spatel tills allt är väl blandat. Degen kommer att vara klibbig – detta är helt normalt!
Ingen knådning behövs! Degen kommer att utveckla gluten naturligt när den jäser.
3️⃣ Första jäsen
Täck skålen med en ren kökshandduk eller plastfolie och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
Idealiska jäsplatser:
En varm köksbänk
Nära ett soligt fönster
Inuti ugnen med lampan tänd (se till att ugnen är avstängd)
4️⃣ Forma och jäsa en andra gång
När degen har fördubblats i storlek, smörj en brödform på 23×13 cm lätt med olja eller ett släppmedel. Häll degen i formen och jämna försiktigt till ytan. Låt den jäsa igen i 30 minuter tills den blåser upp sig något över formens kanter.
5️⃣ Grädda till perfektion
Förvärm ugnen till 190°C. Grädda brödet i 30-35 minuter, eller tills ytan är vackert gyllenbrun.
Tips: Knacka lätt på brödets ovansida – om det låter ihåligt är det klart!
6️⃣ Låt svalna och njut
Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna i formen i cirka 10 minuter. Flytta sedan över det till ett galler för att svalna helt innan du skär upp det. Detta hjälper konsistensen att stelna ordentligt och förhindrar att det blir klibbigt.
Nu kan du skära och njuta av ditt hembakade smörgåsbröd!

Leave a Comment