Verwarm de oven voor op 150°C.
Overbrengen en roosteren:
Verhit een beetje olijfolie in een ovenschaal of gratinschaal op middelhoog vuur.
Braad de varkenshaas aan beide kanten goudbruin.
Doe het vlees en de marinade in de ovenschaal.
Bak het vlees minimaal 2 uur lang. Draai het vlees elke 30 minuten om en bestrijk het regelmatig met de marinade.
De wortelen toevoegen:
Voeg halverwege de kooktijd de resterende 4 wortelen, in plakjes gesneden, rond het vlees toe.
Einde van het koken:
Laat het geheel nog ongeveer 4 uur koken, of totdat het vlees extreem mals is en gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork in prikt.
Als de marinade tijdens het koken te veel inkookt, voeg dan een beetje kippenbouillon toe om de marinade vochtig te houden.
Tips voor het bereiden van de marinade
: Zorg ervoor dat het vlees goed ondergedompeld is in de marinade, zodat de smaken optimaal worden opgenomen.
Braden: Door het vlees regelmatig om te draaien en te bedruipen, blijft het sappig en wordt de smaak verrijkt.
Groenten: Varieer door er andere groenten aan toe te voegen, zoals aardappelen, rapen of champignons, en creëer zo een andere culinaire ervaring.
Conclusie
Varkenshaas gestoofd in witte wijn is een troostrijk en smakelijk gerecht, ideaal voor familiediners. De bereiding is eenvoudig en het lange, maar niet veeleisende kookproces zorgt ervoor dat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer dit gerecht met seizoensgroenten of aardappelpuree en u hebt een complete en stevige maaltijd die bij al uw gasten in de smaak zal vallen.
