De eerste hap van de bramencobbler van mijn oma, tientallen jaren geleden, was het begin van mijn passie voor cobbler. Deze delicatesse is zo makkelijk te maken als ze maar kunnen; het heeft een huiselijke, rustieke uitstraling en smaakt toch net zo lekker als elk ander luxe gebakje dat je in een banketbakkerij zou krijgen. In combinatie met een klodder vanille-ijs is de combinatie van het zoete, zacht gekookte fruit en de deegachtige topping, die een beetje zout bevat, gewoonweg onweerstaanbaar. Als er ooit een perfecte cobbler zou bestaan, dan zou het deze Southern Peach Cobbler zijn. Het is heel eenvoudig te maken en smaakt heerlijk.
Voor de vulling heb je negen kopjes perziken nodig, in dunne partjes gesneden (gelijk aan drie pond of acht verse perziken).
1-Raap citroensap
Twee eetlepels gemalen kaneel en een half kopje kristalsuiker
gemalen nootmuskaat, 1/4 theelepel
