Vintertomater med krispig kål: ingen tillagning, ingen sterilisering och lätt att tillaga
1 huvud
italienska tomater – ca 1,5 kg
1 lök
1 paprika
1 stark paprika
Persilja och dill
I varje glasburk:
1 lagerblad
3 korn kryddpeppar
5 svartpepparkorn
Marinad (för 1,5 liter vatten):
2 matskedar salt
4 matskedar socker
4 matskedar 9% vinäger
Tillredning:
Lägg lagerblad, pepparkorn och pepparkorn i fördiskade burkar och tillsätt även paprikabitar, lökringar och knippen färska örter.
Fyll sedan burkarna med hackad kål och tryck ner den.
Lägg sedan tomaterna inuti och gör små hål i botten.
Tillsätt sedan mer kål och tomater och avsluta det översta lagret med strimlor av paprika och kål.
Fyll burkarna med kokande vatten, stäng locken och låt dem stå i 15 till 20 minuter.
Efter denna paus, häll tillbaka vattnet i pannan, tillsätt salt och socker och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Orolig att burkarna spricker? Fyll dem helt enkelt med kokande vatten och tillsätt sedan marinaden.
Tillsätt vinägern, låt värmen vara på i exakt en minut och ta sedan bort den.
Fyll burkarna med den varma marinaden, förslut dem och vänd dem upp och ner. Slå in dem på en varm plats och låt dem svalna helt.
När burkarna har svalnat, förvara dem. De håller sig perfekt oavsett temperatur.
Tomater och kål tillagade på det här sättet är en riktig vintergodis! Prova definitivt detta beprövade recept. Smaken är helt enkelt fantastisk!
