Witte chocolade tiramisu:
Procedure
- Bereiding van eieren :
- Scheid de dooiers van het eiwit.
- Voeg de suiker en een snufje zout toe aan de eiwitten en klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer.
- Bereid de mascarponecrème :
- Voeg de mascarpone toe aan de licht geklopte eidooiers.
- Klop de eidooiers en de mascarpone met een elektrische mixer tot het mengsel luchtig is en geen klontjes meer bevat.
- Roer de witte chocolade erdoor :
- Giet de gesmolten (maar al afgekoelde) witte chocolade bij de mascarponeroom en roer met een elektrische garde tot alles goed gemengd is.
- Voeg de eiwitten toe :
- Voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe en blijf voorzichtig met een spatel van onder naar boven roeren, zodat de eiwitten niet kapotgaan.
- Stel de tiramisu samen :
- Giet de koffie in een kom en zet de glazen voor één persoon klaar.
- Begin met het op de bodem van elk glas scheppen van een eetlepel room.
- Doop de lange vingers in de koffie en leg ze op de room.
- Bedek met een royale laag room en herhaal dit met een tweede laag natte lange vingers en room.
- Vullen en rusten :
- Egaliseer het oppervlak met een spatel of een mes met glad lemmet.
- Bestrooi het oppervlak met geraspte witte chocolade en versier met witte chocoladeschaafsel.
- Zet de tiramisu minimaal 2 uur in de koelkast voordat u hem serveert, zodat hij stevig kan worden.
Aanbevelingen
- Voor een frissere versie kunt u de koffie vervangen door melk.
- Voor een nog lekkerdere variatie kun je tussen de roomlaagjes wat verse bessen toevoegen.
- Tiramisu met witte chocolade smaakt nog lekkerder als u hem van tevoren maakt, zodat de smaken goed mengen.
Eet smakelijk! 🎂
