Was de rozijnen en laat ze vervolgens even in heet water liggen. Je kunt de rozijnen ook met een beetje water in de magnetron koken gedurende ongeveer 2 minuten. Laat het vervolgens uitlekken in een zeef.
Boter, suiker, vanillesuiker, roeren tot het luchtig is. Splits de eieren en voeg de dooiers toe. Meng de bloem, het bakpoeder en voeg geleidelijk de melk toe. Klop de eiwitten stijf, spatel er voorzichtig de rozijnen door en ga zo door.
Giet het mengsel in een ingevette springvorm met schenktuit of in een grote cakevorm en bak het op 180 graden gedurende ongeveer 1 uur. Snijd na ongeveer 20 minuten de taart in. Dan krijgt het een aangenamere vorm.
Bestrooi de taart na het bakken en afkoelen met poedersuiker of maak een glazuur van poedersuiker en bedek de taart hiermee.
Tip:
Enkele dagen voor consumptie klaarmaken en in aluminiumfolie bewaren. Het wordt steeds lekkerder!!
