Zelfgemaakte bloemtortilla’s: snel en gemakkelijk recept
Bereid het droge mengsel voor:
Doe de bloem, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Meng de droge ingrediënten goed met een houten lepel of garde, zodat ze goed gemengd zijn. Zo voorkom je dat er klontjes ontstaan als je het water en de boter toevoegt.
De boter toevoegen:
Voeg de zachte boter toe aan het bloemmengsel. Verkruimel de boter met je vingers in de bloem en wrijf de ingrediënten door elkaar tot je een kruimelachtige textuur krijgt. Dit betekent dat het mengsel op fijn zand of kleine kruimels moet lijken.
Water toevoegen:
Giet het hete water geleidelijk bij het mengsel terwijl u het deeg blijft kneden met uw handen of een houten spatel. De hoeveelheid water kan enigszins variëren, afhankelijk van de luchtvochtigheid in uw omgeving. Begin daarom met 200 ml en voeg indien nodig de rest toe.
Het kneden van het deeg:
Blijf het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad kneden gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten, totdat het glad en elastisch is. Als het deeg aan uw handen blijft plakken, voeg dan nog wat bloem toe.
Het deeg laten rusten:
Zodra het deeg klaar is, verdeel je het in 14 even grote ballen (ongeveer ter grootte van een golfbal). Wikkel de deegballen in een schone doek of leg ze onder plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen. Laat ze 15 minuten staan. Hierdoor kan het deeg ontspannen, waardoor het makkelijker uit te rollen is.
Het uitrollen van de tortilla’s:
Neem een bal deeg op een schoon, licht met bloem bestoven werkvlak en druk deze lichtjes plat met de palm van uw hand. Rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne schijf van ongeveer 2-3 mm dik. Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, kunt u het werkblad en de deegroller lichtjes met bloem bestrooien.
De tortilla’s bereiden:
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de tortilla warm is, leg je hem in de pan. Laat het ongeveer 30 seconden koken, of totdat er kleine belletjes bovenop ontstaan. Draai de tortilla om en bak de andere kant nog 30 seconden, of tot de tortilla goudbruin en licht gerezen is.
Herhalen:
Herhaal het proces met de overige ballen. Zorg ervoor dat de gebakken tortilla’s warm blijven in een schone doek om te voorkomen dat ze uitdrogen. Als u een groot aantal tortilla’s maakt, kunt u ze ook warm houden in een oven op lage temperatuur.
Dienst :
