ZELFGEMAAKTE BRIOCHES

1. Meng de gist en de melk en laat het koken.
2. Meng de bloem, suiker en gist met een elektrische mixer.
3. Voeg 4 eieren toe, meng en voeg er nog twee (één voor één) aan toe. Blijf mixen tot ze goed in het deeg zijn opgenomen. Voeg het zout en de boter toe en meng. Dek de kom af met huishoudfolie of een theedoek en laat het mengsel twee uur lang op een warme plaats staan, waar het niet tocht.
4. Haal het deeg uit de kom, druk het met je vuist plat en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak. Doe het mengsel terug in de kom en laat het afgedekt staan, tot het volume is verdubbeld.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden.