1. Voorbereiding
- Kook de broccoli kort in gezouten water (2–3 minuten) of stoom beetgaar. Giet af en zet opzij.
- Kruid de kip licht met zout en peper.
2. Roerbakken
- Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bak 5–6 minuten tot goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet even apart.
- Voeg indien nodig nog wat olie toe en roerbak de knoflook en gember 30 seconden.
- Voeg de broccoli toe en roerbak 2 minuten.
- Doe de kip terug in de pan, voeg de sojasaus toe en roer alles goed om.
- Laat 1–2 minuten doorwarmen tot alles goed gemengd en glanzend is.
Serveertips
- Serveer met gestoomde jasmijnrijst, volkoren noedels of udon voor extra vulling.
- Garneer met sesamzaadjes of lente-ui voor extra crunch en kleur.
- Voeg cashewnoten of taugé toe voor een Aziatische twist.
Waarom dit gerecht werkt
- Kipfilet: mager, snel gaar en past perfect bij Aziatische smaken.
- Broccoli: knapperig en rijk aan vezels en vitamines.
- Sojasaus + knoflook + gember: eenvoudige smaakmakers met veel diepgang.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht voorbereiden?
- Ja, snijd de ingrediënten vooraf en bewaar afgedekt in de koelkast. Roerbak vlak voor het eten.
- 2. Kan ik de kip vervangen?
- Ja, gebruik kalkoenfilet, tofu of tempeh als alternatief.
- 3. Kan ik dit invriezen?
- Ja, al is het het lekkerst vers. Laat restjes volledig afkoelen en vries in porties in.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering, exclusief rijst)
- Calorieën: ±320 kcal
- Eiwitten: ±32 g
- Koolhydraten: ±8 g
- Vetten: ±16 g
- Vezels: ±3 g
Conclusie
Deze kip met broccoli roerbak is een snelle, gezonde en smaakvolle oplossing voor elke avond waarop je weinig tijd hebt maar toch iets vers en voedzaams wilt eten. Makkelijk aan te passen, altijd geslaagd!
