Zo maak je Arroz-pudding, een traditioneel recept van grootmoeder!

1- Doe om te beginnen de melk, rijst, kaneelstokje en citroenschil in een pan.

2- Laat het een paar minuten op matig vuur koken.

3- Zodra het mengsel heet is, zet u het vuur lager en blijft u voortdurend roeren.

4- Het koken duurt ongeveer 40 minuten en moet elke 3 tot 5 minuten worden geroerd, zodat het niet aanbakt.

Voeg 5 tot 10 minuten voor het einde van de kooktijd de suiker toe.

6- Wanneer de rijst gaar is, kun je het vuur uitzetten en het kaneelstokje verwijderen.

En onze rijstpudding is klaar. We hoeven hem alleen nog maar af te laten koelen tot kamertemperatuur en dan in de koelkast te zetten om van dit heerlijke dessert te genieten.

Tips
Als u grotere porties wilt bereiden, moet u rekening houden met het gewicht van de rijst. Dit moet een tiende van het gewicht in melk zijn. We gebruiken dus 100 gr. rijst voor elke liter melk.
Het graan dat voor deze rijstpudding wordt gebruikt, is double carolina. Je kunt ook kiezen voor soortgelijke granen. Belangrijk is dat ze een goede hoeveelheid zetmeel bevatten, zodat het dessert lekker romig wordt (je kunt ook fijne of lange rijst gebruiken, maar het resultaat is niet hetzelfde).
Hoewel we in het recept zeggen dat je 100 gr. gebruikt, van suiker, de waarheid is dat je er zoveel van kunt gebruiken als je wilt.
Ter decoratie kunt u een beetje gemalen kaneel gebruiken.