1. Gehaktballen maken
- Doe het gehakt in een grote kom en voeg ui, knoflook, ei, paneermeel, zout, peper en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe.
- Kneed goed door met schone handen tot een stevig mengsel.
- Vorm met natte handen 12–14 kleine gehaktballen.
2. Gehaktballen aanbraden
- Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballen rondom bruin in ±5 minuten. Haal ze uit de pan en zet opzij.
3. Tomatensaus bereiden
- In dezelfde pan: voeg eventueel extra olie toe en bak kort wat extra knoflook (optioneel).
- Voeg de tomatenblokjes en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat 5 minuten zachtjes pruttelen en voeg dan de gehaktballen terug in de saus.
- Laat alles nog 15–20 minuten sudderen met deksel op de pan tot de ballen gaar zijn.
Serveertips
- Serveer met spaghetti, tagliatelle of aardappelpuree.
- Garneer met verse basilicum, peterselie of Parmezaanse kaas.
- Ook heerlijk op een broodje als meatball sub met gesmolten kaas.
Waarom dit gerecht werkt
- Gehakt: zorgt voor sappige, smaakvolle eiwitrijke balletjes
- Tomatensaus: zuur, zoet en kruidig – perfect in balans
- Kruiden & knoflook: brengen de mediterrane warmte in het gerecht
- Paneermeel & ei: zorgen voor binding en luchtigheid
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht invriezen?
- Ja, laat volledig afkoelen en vries in porties in. Ideaal voor mealprep!
- 2. Kan ik de saus aanvullen?
- Voeg gerust wortel, paprika of courgette toe aan de saus voor extra groenten.
- 3. Hoe weet ik dat de gehaktballen gaar zijn?
- Snijd er een doormidden – het binnenste moet egaal gaar en niet roze zijn.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±420 kcal
- Eiwitten: ±30 g
- Koolhydraten: ±15 g
- Vetten: ±25 g
Conclusie
Deze gehaktballen in tomatensaus zijn het perfecte comfortfood: makkelijk te maken, vol smaak en veelzijdig te serveren. Of je ze nu eet met pasta, op een broodje of uit het pannetje – dit gerecht is een blijver aan elke tafel.
