Chocolade Briochedeeg:
220 g W380 bloem
30 g kristalsuiker
30 g cacaopoeder
3 g zout
15 g volle melk
5-6 g verse gist
170 g hele eieren (3 eieren)
125 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
Bourbon Vanillepasta
Chocolade Banketbakkersroom:
50 g eidooiers (3)
35 g kristalsuiker
15 g maizena
225 g volle melk
115 g pure chocolade 64%
45 g boter op kamertemperatuur
