Ingrediënten:
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 middelgrote prei, in blokjes (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
1 middelgrote wortel, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in blokjes
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel rode chilivlokken
250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
1/2 eetlepel verse tijm, fijngehakt
1/2 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
2 blikken van 400 g cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
1,5 liter groentebouillon
1 bos cavolo nero (Toscaanse boerenkool), stelen verwijderd, geraspt
2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Zout en peper naar smaak
