Duik in de smaken van de zee met deze ovenschotel van mosselen en sint-jakobsschelpen 🐚✨
Inleiding
Zin in een gerecht dat de pure smaken van de zee samenbrengt in een warme, romige ovenschotel? Deze creatie met mosselen, sint-jakobsschelpen, prei en een romige saus is een ode aan de Franse kustkeuken. Rijk aan smaak, perfect in balans, en toch verrassend eenvoudig te maken. Ideaal als voorgerecht voor een etentje of als feestelijk hoofdgerecht met een glas witte wijn.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1,5 kg bouchot-mosselen (vers, gewassen en gespoeld)
- 8 sint-jakobsschelpen (vers of ontdooid, schoongemaakt)
- 75 g sjalotten (fijngehakt)
- 20 cl droge witte wijn (bijvoorbeeld Muscadet of Sauvignon Blanc)
- 400 g preiwitten (fijn gesneden)
- 10 cl room (volle room voor het beste resultaat)
- 2 eidooiers
- 100 g geklaarde boter
- Sap van 1 citroen
- Zout en versgemalen peper
