🥦🍲 Geroosterde Bloemkoolsoep – Romig, Gezond en Troostend
Inleiding
Zin in een comfortabele en gezonde soep voor koude of regenachtige dagen? Deze geroosterde bloemkoolsoep is romig, vol van smaak en verrassend eenvoudig te maken. Door de bloemkool te roosteren krijgt de soep een nootachtige diepgang, terwijl de bouillon en crème fraîche voor een zijdezachte structuur zorgen. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd met wat brood erbij.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 1 bloemkool, in roosjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes groentebouillon (± 1 liter)
- 1 kopje crème fraîche of (plantaardige) melk
- Zout en peper naar smaak
- Verse tijm of peterselie voor garnering (optioneel)
