Ingredienser:
500 g vetemjöl (4 koppar)
4 tsk (20 g) bakpulver
4 stora ägg (rumstempererade)
250 g socker (1 1/4 koppar, justera efter smak)
2 tsk vaniljextrakt/annan smaksättning (mandel, citron, etc.)
480 ml mjölk (växt- eller djurmjölk)
240 ml vegetabilisk olja (1 kopp)
Instruktioner:
Tillredning:
Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Placera pappersformar i muffinsplåtar.
Torr mix:
I en stor skål, blanda mjöl och bakpulver.
Våt mix:
I en separat skål, vispa ägg och socker tills det är ljust. Tillsätt smaksättning, mjölk och olja. Blanda väl.
Kombinera:
Vänd ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Blanda tills smeten precis är blandad (smeten ska fortfarande vara klumpig – överarbeta inte!).
Valfritt: Tillsätt 1-2 koppar ytterligare ingredienser (chokladbitar, frukt, nötter).
