Flatbröd är kända världen över i alla former och storlekar. Nästan ingen kultur har inte sin egen tolkning av en viss typ av flatbröd. Och det av goda skäl: De är enkla att tillaga (ingen ugn krävs) och, bäst av allt, de är utsökta! Detta turkiska mjölkbröd är berikat med torrjäst, vilket ger det mer smak än traditionellt flatbröd. Tillsatsen av mjölk gör degen mer smidig efter gräddning. Njut av det med hummus eller njut av saften från en kryddig curry. Detta flatbröd är det perfekta alternativet till traditionellt bröd!
Baka turkiskt mjölkbröd
Blanda först vatten, mjölk, torrjäst och socker.
Tillsätt mjöl och salt och blanda med en stekspade tills du har en klumpig deg.
Knåda degen med händerna tills den är slät. Tillsätt olivolja och knåda igen. Låt degen vila i minst en timme.
Dela degen i sex lika stora bitar med hjälp av en degskrapa och forma varje bit till en boll.
Rulla degbollarna och grädda på medelhög till hög värme tills de är gyllenbruna.
Pensla varje brödskiva med smält smör. Strö över hackad persilja och servera.
Tips för att tillaga turkiskt mjölkbröd
Det är viktigt att använda varm mjölk och varmt vatten. Om mjölken (eller vattnet) i kylskåpet är kallt fungerar inte jästen ordentligt. Se till att temperaturen är mellan 40 och 43 °C.
Använd färska örter istället för torkade; det ger brödet en bättre smak.
Pensla det gräddade brödet lätt med olivolja, men var försiktig så att det inte blir för fett.
Förvaring av turkiskt mjölkbröd:
Turkiskt mjölkbröd serveras bäst omedelbart medan det fortfarande är varmt. Rester kan förvaras i en lufttät behållare i upp till tre dagar. Värm brödet i en torr panna några minuter på varje sida.
Ingredienser
till degen: 50 g
vetemjöl , 160 ml varm mjölk , 160 ml varmt vatten, 7 g torrjäst , 10 g socker , 6 g salt , 20 ml olivolja . Till fyllningen: 20 g smält smör , hackad färsk persilja . Blanda varm mjölk, vatten, torrjäst och socker i en skål. Rör om.
Receptet fortsätter på nästa sida
