Introduktion och inspiration
Fiskterrin är en förrätt jag älskar att servera till eleganta måltider. Den har fördelen att den är lätt att tillaga i förväg, utan stress eller brådska.
Det är en rätt som alltid gör ett uttalande, med sin delikata konsistens, milda smak och eleganta presentation. Och ändå är tillagningen förvånansvärt enkel.
Denna lätta och doftande version avnjuts bäst kyld. Den är perfekt för en middag med vänner, en kall buffé eller till och med en festlig måltid.
Jag serverar den ofta med en lätt sås, några färska örter och en fin krispig sallad.
Minnen från familjematlagning
Min mamma tillagade ofta fiskterriner till speciella tillfällen. Det var hennes favoritsätt att bjuda någon på något utan att spendera timmar i köket.
Jag minns den söta doften av fisken som tillagades, den smältande konsistensen vi upptäckte med varje skiva. Det var en förrätt vi alltid såg fram emot.
Hon brukade tillaga den dagen innan och låta den vila i kylskåpet över natten. Nästa dag var den perfekt, redo att skivas och serveras.
Idag upprepar jag glatt denna ritual. Och jag har återupptäckt den på mitt eget sätt, med en touch av tomat och gräslök.
Glädjen med hemlagad mat
Att göra en hemlagad terrin låter dig välja exakt vad som ska i den. Inga tillsatser, inga konserveringsmedel, bara goda, enkla ingredienser.
Du blandar snabbt allt, häller det i en form och ugnen gör resten. Det är ett av de enklaste recepten jag känner till.
Jag använder vit fisk som torsk eller vitling. De har den perfekta konsistensen för den här typen av tillagning.
Fortsättning på nästa sida
