Deze stevige Italiaanse rundvlees- en bonensoep is een heerlijk en smaakvol gerecht dat extra mager rundergehakt, twee soorten bonen, groenten en kleine pasta combineert in een rijke tomatenbouillon. Door de toevoeging van een Parmezaanse korst krijgt de soep een hartige smaak, waardoor deze perfect is voor koude dagen of een warm familiediner. Het is gemakkelijk te bereiden en zal uw hart en ziel zeker verwarmen!
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 6
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
450 gram extra mager rundergehakt
1 gele ui, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
2 wortels, geschild en in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Italiaanse kruiden
1 blik (425 gram) cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (425 gram) kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld 1 blik (500 gram
) gepelde tomaten 1
blik (500 gram) in blokjes gesneden tomaten
4 kopjes runderbouillon
1 korst van Parmezaanse kaas
1 kopje kleine gedroogde pasta (ditalini, farfalle, orzo)
2 theelepels kristalsuiker
1/4 kopje gehakte verse peterselie
1/4 kopje versgeraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze:
