Instructies
Meng in een grote pan de stukjes bloemkool, geraspte wortels en gesneden selderij.
Doe 2 1/2 kopjes water en 2 theelepels kippenbouillon in de pan. Verwarm het mengsel tot het kookt.
Zodra het water kookt, zet u het vuur lager en laat u het mengsel 10-15 minuten zachtjes koken, tot de groenten zacht zijn.
Smelt tegelijkertijd in een andere pan 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Meng 3 eetlepels gewone bloem, 3/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper tot het mengsel glad en goed gemengd is.
Giet langzaam 2 kopjes melk in het mengsel terwijl u voortdurend roert om klonters te voorkomen. Blijf het mengsel op middelhoog vuur koken gedurende ongeveer 2 minuten totdat het dikker wordt.
Voeg 1 kopje geraspte cheddar kaas toe aan het melkmengsel. Roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus glad is geworden.
Giet het kaas-melkmengsel in de pan met de gekookte groenten en roer alles goed door elkaar.
Proef het eten en voeg indien nodig meer kruiden toe. Voeg wat versgehakte peterselie of een beetje chilipoeder toe als je dat lekker vindt.
Geniet van de warme, romige bloemkool-cheddarsoep!
Ideeën voor hoe te serveren.
Serveer met versgebakken brood of een portie knoflooktoast om de maaltijd nog vullender te maken.
Bestrooi het geheel met knapperige stukjes spek of croutons voor een knapperige en smaakvolle smaak.
Serveer met een eenvoudige groene salade voor een gezonde lunch of een licht diner.
Tips voor het koken
