Lozérienne Coupétade: Authentiek Frans Dessert met Brood en Gedroogd Fruit
Inleiding
De Lozérienne coupétade is een traditioneel Frans dessert uit de regio Lozère in Occitanië. Dit gerecht is een hartverwarmende variatie op broodpudding, waarin eieren, melk, gedroogd fruit en oud stokbrood samenkomen tot een rijk, romig en licht gekaramelliseerd gebak. Oorspronkelijk bedoeld om restjes brood te gebruiken, is het uitgegroeid tot een culinair erfstuk dat zowel eenvoud als smaak perfect belichaamt. Ideaal voor koude avonden, feestelijke diners of als zoete afsluiter op zondagnamiddag. In dit artikel lees je alles over dit authentieke dessert, de bereiding, serveertips, variaties en veelgestelde vragen.
Ingrediënten
- 1 stokbrood (bij voorkeur 1–2 dagen oud)
- 6 eieren
- 1 liter volle melk
- 260 g poedersuiker
- 0,5 theelepel vanillepoeder (of 1 zakje vanillesuiker)
- 25 gedroogde pruimen, ontpit
- 100 g rozijnen
