Ingredienser
För Hasselback-zucchini:
2 stora zucchini (ca 500 g totalt)
2 stora ägg
60 ml (1/4 dl) matolja
3 vitlöksklyftor, hackade
1 medelstor gul lök, tunt skivad
1 medelstor rödlök, tunt skivad
1 stor morot, julienneskuren
2 medelstora potatisar, tunt skivade
1 stor tomat, skivad
1 röd paprika, skivad
2 stjälkar selleri, hackad
80 g (2,8 oz) ost (mozzarella eller cheddar), riven
60 g (1/4 dl) konserverade tomater
2 msk färsk persilja, hackad
2 msk färsk dill, hackad
För balsamvinägerglasyren:
40 ml (3 msk) balsamvinäger
1 tsk honung
Saften från en citron
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk paprika
Steg-för-steg-instruktioner
Förberedelse av zucchinin
Fortsättning på nästa sida
