🥧🌱 Tartelettes met Agretti en Verse Kaas – Lente op je Bord!
Inleiding
Deze lichte tartelettes met agretti (barba di frate) en verse kaas brengen het beste van de lente naar je tafel. Met hun krokante olijfoliebodem, romige vulling van robiola en Parmezaanse kaas, én een groene toets van agretti en lente-ui zijn ze perfect voor een brunch, picknick of lichte lunch. Agretti is een echte seizoensgroente – licht zoutig, mineraalrijk en subtiel in smaak. Deze tartelettes zijn voedzaam, fris én eenvoudig te maken!
Ingrediënten (voor 6 kleine tartelettes of 1 grote taart)
Voor het deeg:
- 200 g bloem T110 (of T80 voor fijnere structuur)
- 80 g extra vierge olijfolie
- 70 g koud water
- Zout, naar smaak
Voor de vulling:
- 300 g agretti (gewassen en harde steeltjes verwijderd)
- 200 g robiola (of verse geitenkaas als alternatief)
- 2 middelgrote eieren
- 80 g melk (plantaardig of klassiek)
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 lente-ui (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
- Een scheutje extra vierge olijfolie (om te bakken)
