Zalm en croûte is een gerecht dat zowel chique als toegankelijk is, perfect voor diners met familie of vrienden. De combinatie van texturen en smaken zal uw gasten bekoren en de smaak van de zalm versterken. Hier leest u hoe u deze culinaire lekkernij in een paar eenvoudige stappen kunt bereiden.
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de zalm in korst:
1 verse zalmfilet (ongeveer 400 g), zonder graat en vel
1 vel kant-en-klaar bladerdeeg (of zelfgemaakt als u dat liever heeft)
150 g roomkaas (type Philadelphia of gelijkwaardig)
1 bosje verse dille (fijngehakt)
1 ei (om het deeg te bruinen)
Zout en peper (naar smaak)
Voor een optionele garnering:
100 g verse spinazie (optioneel)
1 teentje knoflook (optioneel)
1 el citroensap (om de smaak te versterken)
Stappen voor het bereiden van zalm en croûte
1. Bereid de vulling
Meng de ingrediënten:
Meng in een kom de roomkaas met de gehakte dille, een snufje zout en peper. Dit romige mengsel zorgt ervoor dat de zalm heerlijk zacht wordt. Als u spinazie gebruikt, bak deze dan in een pan met een beetje olijfolie en een fijngehakt teentje knoflook tot de spinazie geslonken is. Roer de spinazie vervolgens door het mengsel. Voeg ook een eetlepel citroensap toe voor een vleugje frisheid.
2. Leg de zalm in een korst
Bereid het bladerdeeg:
