Gedetailleerd recept voor zalm in een korst

Rol het bladerdeeg uit op een plat oppervlak of op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is en dat er geen kreukels in zitten.

Leg de zalm:
Leg de zalmfilet in het midden van het bladerdeeg, met de velkant naar beneden als de velkant er nog op zit.

Voeg de topping toe:
Smeer de roomkaastopping rijkelijk over de bovenkant van de zalm en zorg ervoor dat de hele oppervlakte bedekt is. Dit voegt een heerlijke smaak toe en zorgt ervoor dat de zalm mals blijft.

Wikkel de zalm in:
Vouw de randen van het bladerdeeg over de zalm als een pakketje. Druk de naden goed aan, zodat de vulling tijdens het bakken niet kan ontsnappen.

3. Versier en bruin het deeg.
Maak decoratieve inkepingen:
Gebruik een mes om decoratieve inkepingen in de bovenkant van het deeg te maken. Hierdoor kan de stoom ontsnappen en krijgt uw gerecht een artistieke uitstraling.

Bestrijken met losgeklopt ei:
Klop het ei los in een kom en bestrijk het bladerdeeg met een kwastje. Met deze eenvoudige handeling krijgt u een mooie, goudbruine en smakelijke kleur tijdens het koken.

4. Bak in de oven
Bak de zalm en croûte:
Plaats uw bereiding in een voorverwarmde oven op 180°C (thermostaat 6) en laat gedurende 25 tot 30 minuten garen.

Houd de bereiding in de gaten:
De zalm in bladerdeeg is klaar als het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. Controleer of de zalm gaar is door er met een mes in te steken. Controleer of de zalm gaar is, maar niet te droog.

5. Serveer en geniet
Laat even staan:
Laat de zalm in korst na het koken een paar minuten rusten. Hierdoor stabiliseren de smaken zich en wordt het snijden gemakkelijker.

Warm serveren:
serveer met een knapperige groene salade, gegrilde groenten (zoals courgette, paprika of asperges) of gebakken aardappelen voor een complete en smaakvolle maaltijd. Voor een fris contrast kunt u er ook een yoghurtsaus met dille aan toevoegen.

Tips om uw zalm en croûte tot een succes te maken
Personaliseer de vulling: