Inktvis schoonmaken: Spoel de inktvis grondig af onder koud water. Verwijder alle oneetbare delen, zoals de schil en de binnenkant. Zodra de inktvis heel is, snijdt u deze in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Als u voorgesneden inktvis gebruikt, zorg er dan voor dat ze allemaal even groot zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Maak de marinade klaar: voeg de baking soda toe aan het mineraalwater met citroensap of bruisend water. Goed roeren tot de baking soda volledig is opgelost. Deze oplossing zorgt ervoor dat de inktvis malser wordt en perfect knapperig blijft tijdens het frituren.
Week de inktvis: Leg de inktvis in de bereide oplossing en laat hem 15 tot 30 minuten weken. Deze stap is belangrijk om de textuur en smaak van de inktvis te verbeteren en bij te dragen aan de knapperigheid.
lees verder op de volgende pagina
