🥦🥕✨ Broccoli- en Bloemkoolsoep – Troostrijk, Gezond en Heerlijk
Inleiding
Deze broccoli- en bloemkoolsoep is het ultieme comfortfood voor koude dagen. De combinatie van twee voedzame kruisbloemige groenten, zacht gebakken ui en knoflook en een romige afwerking zorgt voor een soep die zowel voedzaam als heerlijk verwarmend is. Ideaal als lunch, licht diner of voorgerecht.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 stronk broccoli, in roosjes gesneden
- 1 kleine bloemkool, in roosjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een scheutje room of plantaardige room voor romigheid
- Optioneel: verse peterselie of croutons als topping
