Ingrediënten:
1 kg appels (bij voorkeur zoete soorten zoals Fuji- of Gala-appels)
Sap van 2 citroenen
Geraspte schil van 1 citroen
2 theelepels gemalen kaneel
1 kopje water
Bereidingswijze:
Bereiding van de appels: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Zorg er ook voor dat u de zaadjes verwijdert. Appels vormen de basis van onze jam en zorgen voor een natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers.
De appels koken: Doe de appelstukjes in een grote pan met het water en het citroensap. Zet het vuur middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het ongeveer 15 tot 20 minuten koken. Roer af en toe. De appels moeten zacht worden en de consistentie van een compote krijgen.
Voeg de citroen en kaneel toe: Zodra de appels zacht zijn, voeg je de geraspte citroenschil en de gemalen kaneel toe. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat de jam een heerlijke geur en een vleugje frisheid krijgt. Blijf roeren en laat nog 5 tot 10 minuten koken.
Mengen en afkoken: Nu is het tijd om de gekookte appels om te toveren tot een romige, gladde substantie. Pureer het mengsel met een staafmixer direct in de pan tot de gewenste dikte is bereikt. Als u de voorkeur geeft aan een wat rustiekere jam, kunt u een aantal appelstukjes heel laten. Zodra de gewenste dikte is bereikt, laat u het mengsel op laag vuur nog 5 tot 10 minuten koken. Roer af en toe.
vervolg op de volgende pagina
