Er is een bepaalde magie die ontstaat als je de tijd en lage hitte hun werk laat doen op een goed stuk vlees, met name varkenskoteletten. Dit recept voor Slow Cooker Smothered Pork Chops is een bewijs van het gemak van het leven hier, waar de gouden velden de horizon omarmen en het tempo net iets langzamer is. Dit gerecht is ontstaan uit de noodzaak van stevige maaltijden en de economie van het koken van taaie stukken tot ze mals en smaakvol zijn, en is vaker op mijn tafel verschenen dan ik kan tellen. Het is een maaltijd die ik zou serveren aan iedereen die het comfort van het Midwesten in één hap wil proeven. Perfect voor een zondagsdiner of om gasten te imponeren met echte landelijke gerechten zonder al te veel gedoe, het is een favoriet die het delen waard is.
Een flinke portie aardappelpuree doet het uitstekend onder die dikke, hartige karbonades, die de onweerstaanbare jus opzuigen. Of misschien heb je zin in geboterde eiernoedels als je op zoek bent naar een kleine twist. Vergeet niet een portie sperziebonen, gekookt tot ze net gaar zijn met een snufje zout, of wat zoete maïs als het seizoen is, vers geplukt van de stronk. En om te beginnen een simpele, knapperige groene salade met karnemelkdressing om die rijke, diepe smaken in balans te brengen.
Varkenskoteletten uit de slowcooker
Porties: 4 porties
Porties: 4 porties
Ingrediënten
