Mjuka och fluffiga briochebullar fyllda med kanel och valnötter, toppade med en läcker krämig glasyr. Perfekt till frukost eller mellanmål!
Ingredienser:
Till degen:
7 msk (80 g) socker
1 tsk (4 g) torrjäst
1 dl (240 ml) varm mjölk
4 dl (480 g) vetemjöl
1/2 tsk (3 g) salt
1/4 dl (60 g) smält osaltat smör
Till fyllningen:
1/3 dl (70 g) farinsocker
2 msk malen kanel
1/4 dl (60 g) smält osaltat smör
1/2 dl (60 g) hackade valnötter (valfritt)
Till glasyren:
4 msk (60 g) färskost, t.ex. Philadelphia
2 msk (100 g) 1 msk (30 g) mjukt osaltat smör
1/2 dl (60 g) florsocker
1 tsk vaniljextrakt
Instruktioner:
1. Förbered degen:
Blanda varm mjölk, socker och jäst i en skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det är skummigt.
Tillsätt mjöl, salt och smält smör. Knåda i 8-10 minuter tills degen är slät och elastisk.
Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 1,5 timmar (eller tills den har fördubblats i storlek).
2. Fyll och kavla ut:
Kavla ut degen på en mjölad yta till en rektangel på cirka 30×40 cm.
Pensla med smält smör och strö sedan över kanel, farinsocker och valnötter.
Rulla ihop tätt, börja från långsidan, och skär sedan i 12 skivor (2-3 cm tjocka).
