Stap-voor-stap-instructies: Hoe maak je kip en dumplings
Voor de kip en bouillon:
Sauteer de groenten :
Smelt de boter in een grote pan of Dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui, wortelen en selderij toe. Bak 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
Voeg de kip en bouillon toe :
Voeg de in blokjes gesneden kip toe aan de pan, gevolgd door de kippenbouillon, laurierblaadjes en tijm. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. Laat het 20-25 minuten koken, of tot de kip gaar en mals is.
Maak de bouillon dikker :
Meng in een kleine kom de bloem en een beetje water tot een gladde pasta. Roer dit mengsel door de sudderende bouillon om het iets dikker te maken. Laat de soep nog 5 minuten koken en roer er dan de slagroom (indien gebruikt) door om de bouillon rijk en romig te maken. Breng op smaak met zout en peper.
Voor de dumplings:
Maak het Dumplingdeeg :
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout. Roer de gesmolten boter en melk erdoor tot er een zacht deeg ontstaat. Pas op dat je niet te veel mengt, want je wilt dat de dumplings licht en luchtig zijn.
