Ingredienser
Torrjäst: 10 gram (1 påse)
Varmt vatten: 200 ml (1 glas)
Mjöl: 720 gram (6 koppar) + 120 gram (1 kopp) till den ursprungliga blandningen
Salt: 10 gram (1 tesked)
Äggula: 1
Mjölk: 1 matsked
Instruktioner
Lös upp torrjästen i varmt vatten och rör om tills den har löst sig.
Rör i 120 gram mjöl tills en slät deg bildas. Blanda ihop degen, täck över och låt den vila i 15 minuter.
Blanda noggrant 400 ml varmt vatten, tillsätt sedan gradvis 720 gram mjöl och salt. Knåda i 3-4 minuter tills degen är mjuk och lätt kladdig.
Täck över degen och låt den jäsa tills den har fördubblats i storlek. Ta bort luften, samla upp den och dela den i två delar. Rulla varje del till en boll och låt vila i 10 minuter.
