Bereid de aardappelvulling:
Kook de aardappelen:
Kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Schil ze en prak ze in een kom.
Fruit de groenten:
Verhit de olie in een pan en fruit de gesnipperde ui en rode paprika tot ze zacht zijn.
Meng de ingrediënten:
Voeg de gebakken groenten toe aan de aardappelpuree.
Voeg gesneden groene uien, geraspte cheddar kaas, zout en zwarte peper toe.
Goed mengen en opzij zetten.
Bereid de pannenkoeken voor:
Bereid het beslag voor:
Klop in een kom de eieren, melk, suiker, bloem en plantaardige olie door elkaar tot een glad mengsel.
Bak de pannenkoeken:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Giet een pollepel pannenkoekenbeslag in de pan en draai de pan rond, zodat de bodem gelijkmatig bedekt is.
Bak de pannenkoek ongeveer 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot hij lichtbruin is.
Herhaal dit met het resterende beslag om meerdere pannenkoeken te maken. Boek.
Bereid het deeg voor:
Bereid het taartdeeg voor:
Klop de eieren met het zout in een kom tot ze goed gemengd zijn.
Voeg geleidelijk de bloem toe en blijf kloppen tot er een glad, dik beslag ontstaat.
Samenstellen en bakken:
