Ingrediënten voor knapperige chips: 500 gram aardappelen met geel vruchtvlees, 1 theelepel extra vierge olijfolie en een snufje zout.
Maak de aardappelen goed schoon, schil ze en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 millimeter dik. Laat ze een paar minuten (10-15) weken in koud water. Giet ze vervolgens af en doe ze in een pan met koud water en een snufje zout.
Met deze stappen verwijdert u een deel van het zetmeel uit de aardappelen, maar maakt u ze ook zachter voordat u ze bakt.
