Krispiga bakpotatisar med bikarbonat-tricket
Krispiga potatisar
Krispiga bakpotatisar med bikarbonat-tricket
Krispiga potatisar
Här är det professionella och detaljerade receptet på bakpotatisar med krispiga utsidor och mjuka insidor, med det berömda bakpulvertricket: en enkel men oemotståndlig sidorätt, perfekt som tillbehör till stekar, fisk eller till och med som ensamrätt!
Gyllenbrun, aromatisk, med en oemotståndlig skorpa och en mör kärna: upptäck hemligheten bakom perfekt tillagning!
Ingredienser (för 4 personer)
• 1 kg potatis (gul eller mjölig)
• 1 tesked bakpulver
• extra jungfruolivolja
• 2 vitlöksklyftor med skal Gula nudlar
• färsk rosmarin (eller torkad) efter smak
• fint salt efter smak
Förhandlingar
1. Skala och skär potatisen
Tvätta och skala potatisarna och skär dem i lika stora bitar (så att de tillagas jämnt). Skölj dem under kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse.
2. Blanchera med bikarbonat – tricket!
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten, tillsätt 1 tesked bikarbonat och potatisen.
Grädda i 8–10 minuter: Potatisen ska mjukna något, men inte falla isär. Bikarbonatet ändrar pH-värdet och bryter ner potatisens yta, vilket skapar en extra krispig skorpa i ugnen.
3. Häll av potatisen och vänd den
