För degen: Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och chilipulver i en stor skål. Tillsätt ägg, olja, mjölk och kolsyrat vatten. Blanda tills det är slätt. Degen ska vara lätt och fluffig, men inte för rinnig.
Förberedelse av fyllningen: Skär kycklingen i små tärningar. Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt kycklingfärsen och kryddorna (rökt paprika, spiskummin, salt och peppar). Fräs i 5 till 7 minuter, tills köttet är väl brynt. Tillsätt sedan lök och vitlök och fräs i ytterligare 2 minuter. Häll i barbecue- eller chilisåsen, rör om och tillaga en stund, tills fyllningen tjocknar. Du kan också tillsätta färsk koriander för en fräsch smak.
Formning av degen: Använd en stekpanna eller i ugnen och förbered muffins- eller minikakformar. Häll en sked smet i formen, lägg en del av kycklingfyllningen i mitten och täck med resterande smet. Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 20 till 25 minuter, tills smeten är gyllenbrun och genomgräddad.
Serverings- och förvaringsinstruktioner:
Fortsättning på nästa sida
