Lichte en luchtige bugnes

Doe de bloem, het zout, de suiker, de bakkersgist, de eieren en de citroenschil in de kom van de mixer.
Bevochtig het deeg met lauwe melk en begin met kneden met de haak gedurende ongeveer 15 minuten.
Het deeg moet loskomen van de zijkanten van de kom. Voeg vervolgens de zachte boter in meerdere porties toe terwijl u blijft kneden.
Het deeg wordt zacht en elastisch en laat los van de kom.
Dek het deeg af met een schone doek en laat het op een tochtvrije plaats 2 uur rijzen. (het deeg moet goed rijzen)
ontgas het deeg
rol het deeg uit
maak een insnijding in het midden
steek het uiteinde door het gat
doop het in de hete olie
bestrooi met poedersuiker
Rol het deeg na deze tijd uit tot het 5 mm dik is. Je kunt het fijner maken.
Bestrooi je werkblad goed met bloem.

Ga naar de volgende pagina (–>) om verder te gaan.