Deze snelle en elegante appeltaart combineert de beste elementen van een klassieke Franse appeltaart met de gekarameliseerde schoonheid van een omgekeerde cake. Wat dit recept zo bijzonder maakt, is de ongelooflijk zachte en sappige binnenkant en de manier waarop de appels tijdens het bakken karamelliseren, waardoor een prachtig goudbruin oppervlak ontstaat.
Waarom dit recept werkt
Het geheim van het succes van deze taart ligt in de eenvoud. Het lichte en luchtige beslag overheerst niet en de appels worden mooi geaccentueerd, terwijl de korte karamellisatie zorgt voor een prachtig geglazuurde topping die er net zo indrukwekkend uitziet als hij smaakt. Door vanillesuiker (of extract) toe te voegen, worden zowel de cake als de karamelappels lekkerder.
Ingrediënten
Voor het cakebeslag
3 grote eieren, op kamertemperatuur
¾ kopje (150 g) kristalsuiker
Snufje zout
1 pakje (8 g) vanillesuiker of 2 theelepels vanille-extract
1/2 kopje (120 ml) plantaardige olie
1/4 kopje (150 ml) melk, op kamertemperatuur
2 kopjes (250 g) tarwebloem
4 theelepels (16 g) bakpoeder
Voor de appelvulling
1 grote appel (bij voorkeur Granny Smith of Golden Delicious)
1 eetlepel kristalsuiker
1 eetlepel boter
1 eetlepel abrikozenjam
Stapsgewijze instructies
Bereid de pan en de appels voor
