Recept voor Mexicaanse garnalencocktail
“Mijn vader en man vragen er altijd om, maar ze eten het meestal alleen rond de feestdagen. »
Ingrediënten:
1/4 kopje gehakte Spaanse ui
60 ml versgeperst limoensap
450 g gekookte en gekoelde middelgrote garnalen (gepeld, ontdaan van darmkanaal en staartjes verwijderd)
2 pruimtomaten, in stukjes gesneden
1 komkommer, fijn gesneden
1 stengel bleekselderij, fijn gesneden
1 jalapeñopeper, zaadjes verwijderd en fijn gesneden
2 theelepels zout
2 theelepels gemalen zwarte peper
300 ml gekoelde tomaten- en mosselcocktail
250 ml gekoelde ketchup
1 bosje verse koriander (stengels verwijderd en blaadjes fijn gesneden)
2 eetlepels hete pepersaus
2 avocado’s (geschild, ontpit en fijn gesneden)
