Mjuka zucchinifritters 🥒✨

Dessa läckra vegetariska friterade bröd, krispiga på utsidan och mjuka på insidan, är så goda att de kan konkurrera med kött! Klara på 20 minuter.

Ingredienser *(för 10-12 friterade bröd)*:
1 medelstor zucchini (150 g, riven) 🥒

½ morot (50 g, riven) 🥕

½ liten lök (50 g, finhackad) 🧅

1 ägg 🥚

100 ml mjölk (⅓ dl) 🥛

50 g mjöl (⅓ dl) 🌾

¼ tsk salt

¼ tsk svartpeppar

2 msk olivolja (för matlagning)

(Valfritt: 1 pressad vitlöksklyfta eller 1 tsk hackad persilja)

Tillredning ⏱️ *(5 min förberedelse + 15 min tillagning)*:
1️⃣ Häll av vattnet från grönsakerna:

Riv zucchini och morot. Krama ur överflödigt vatten i en handduk.

2️⃣ Förbered degen:

Blanda alla ingredienser i en skål tills de är släta.

3️⃣ Tillagning (2 alternativ):
🍳 Stekpanna (krispigt):

Värm oljan på medelvärme.

Häll i matskedar av deg.

Steka i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.