🥗☀️ Zuidelijke Aardappelsalade – Romig, Fris en Perfect voor de Zomer
Inleiding
Deze Zuidelijke Aardappelsalade is een zonnige klassieker uit de Franse of mediterrane keuken. Gemaakt met zachte aardappelen, frisse crème en kleurrijke groenten, is het een perfecte aanvulling op zomerse diners, picknicks of barbecues. De lichte zoetheid van een vleugje suiker, gecombineerd met kruiden en verse ingrediënten, maakt dit recept onweerstaanbaar.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 600 g vastkokende aardappelen (bijv. Charlotte of Nicola)
- 150 ml crème fraîche of zure room
- 1 theelepel fijne suiker
- 1 theelepel mosterd (optioneel, voor extra pit)
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden: bieslook, peterselie, dille
- Groenten naar keuze, bijv.:
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 1 paprika, in stukjes
- 10 kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 rode ui, fijngehakt
