Mellanmål
Peppar cordon bleus är en smakrik och utsökt rätt, perfekt att servera under hela sommaren och tidig höst, när dessa läckra grönsaker fortfarande är i säsong. Ett smart recept, klart på några minuter, som låter dig förvandla klassiska rostade paprikor till en utsökt och trådig huvudrätt, lämplig för hela familjen, på bara några enkla steg.
För att tillaga dem, tillaga helt enkelt hela paprikorna, tvättade och torkade, i en varmluftsugn på 180°C i en halvtimme, lägg dem sedan i en livsmedelssäker papperspåse i cirka femton minuter för att göra dem lättare att skala, och ta bort kärnorna och de vita innerfilamenten. Grönsakerna, skurna i halvor och utspridda på en skärbräda, fylls sedan med kokt skinka och tunt skivad scamorzaost, panerade i ägg, lätt vispade med en nypa salt och ströbröd. Slutligen steks de i kokande fröolja tills de är gyllenbruna. Resultatet är en grönsaksmacka, krispig på utsidan och trådig i mitten, perfekt att servera varm och smakrik, även som aperitif eller cocktailtimme.
Utmärkt för alla familjeluncher eller middagar med skivor hembakat bröd och en liten sallad. Peppar cordon bleu, för ett lättare men lika gott resultat, kan också tillagas i ugnen vid cirka 180°C i 24 timmar i en airfryer.
För en mer pikant smak kan du blanda ströbrödet med lite riven parmesanost, eller så kan du smaksätta fyllningen med dina favoritkryddor och örter: rökt paprika, timjan, hackad färsk mynta, nymalen peppar, etc. Istället för scamorza kan du välja provola, fontina eller annan strängost, medan du för vegetarianer kan utesluta det skivade köttet och lägga till några hackade kapris.
Upptäck hur du tillagar peppar cordon bleu genom att följa steg-för-steg-proceduren och tipsen. Om du gillade det här receptet kan du även prova potatis- eller pumpa cordon bleu.
Fortsättning på nästa sida
