Bereid de aubergine voor:
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
Snijd de aubergine in dunne plakjes. Bestrooi met zout en laat 10 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen. Droog af met keukenpapier.
Leg de plakjes aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elke plak met een beetje olijfolie.
Bak de aubergineplakken 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zacht en lichtbruin zijn. Haal het uit de oven en zet het opzij.
Bereid de pizzabodem voor:
