Bereidingswijze:
Bereid de pan voor: Bekleed een bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier of vet deze licht in.
Smelt de boter en de suiker: verwarm de boter in een middelgrote pan op hoog vuur tot het smeltpunt. Voeg als het mengsel klaar is de suiker, de gezoete gecondenseerde melk en de ingedampte melk toe en roer met de klok mee, zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
De fudge bereiden: Verhoog het vuur tot het mengsel zachtjes kookt en laat het koken tot het mengsel de zachte bal-fase bereikt (ongeveer 112°C of 234°F). Met een snoepthermometer duurt dit ongeveer 10 tot 15 minuten.
Voeg de vanille en walnoten toe: Haal het mengsel van het vuur en roer, zodra het iets is afgekoeld, de vanille en walnoten (indien gebruikt) erdoor.
Wacht tot het mengsel in de voorbereide vorm is bezonken voordat u de bovenkant gladstrijkt met een spatel.
Laat het 2 uur op het aanrecht staan of zet het veel korter in de koelkast.
:In vierkantjes gesneden: De fudge kan geserveerd worden nadat deze uit de vriezer is gehaald en is gekoeld. Zodra de verbindingen gevormd zijn, snijdt u de fudges in vierkante stukken.
vervolg op de volgende pagina
