Zucchini består av 95 % vatten och är därför praktiskt taget kalorifri (15 kalorier per 100 gram). Den är dock rik på mineraler och spårämnen som fosfor, kalium, magnesium och kalcium. Även om den är en basvara i vårt traditionella kök rekommenderar vi en alternativ tillagningsmetod.
Med följande recept kan du göra läckra, smakrika zucchiniburgare och minska ditt köttintag. Mängderna nedan räcker till cirka 6–8 hamburgare.
Du behöver: 2 medelstora zucchini (totalvikt ca 450 gram), 50 gram parmesanostpulver, 50 gram rivet fullkornsbröd, en halv hackad vitlöksklyfta, 1 matsked hackad lök, 1 tesked söt chilipeppar, 1 helt ägg och salt och peppar efter smak.
Skala och riv zucchinin och lägg den i en sil för att få bort så mycket vatten som möjligt. Lägg zucchinin i en skål och tillsätt parmesanost, ströbröd, vitlök, lök, salt och peppar. Blanda väl tills alla ingredienser är väl blandade.
Fortsättning på nästa sida 👇(sida 2)👇
