Så här ska du frysa in tomater, du sparar pengar och de smakar bättre!

by

Tomater är en av de mest mångsidiga köksprodukterna. Deras smak, konsistens och näringsämnen gör dem till en viktig ingrediens i många recept. Men när de köps utanför säsong eller i lösvikt förlorar de ofta snabbt sin fräschör.

Lyckligtvis finns det en konserveringsteknik som inte bara bevarar deras smak utan till och med förstärker den: korrekt frysning.

I den här artikeln visar vi dig steg för steg hur du gör det och avslöjar även en annan metod för att konservera tomater i burkar, perfekt för att njuta av läckra tomater året runt.

Du kan också följa proceduren i följande video från El Refugio Perfecto-kanalen:

Hur man fryser tomater ordentligt

Metoden vi föreslår är enkel, billig och effektiv. Allt du behöver är mogna tomater, en fryspåse med återförslutningsbar dragkedja, en behållare med kokande vatten och senare en stekpanna, olivolja och vitlök.

Steg för steg:

  1. Förberedelse: Tvätta tomaterna noggrant och halvera eller dela dem i fyra delar beroende på storlek.

  2. Fryst: Lägg tomatbitarna i en fryssäker, lufttät påse. Förslut den ordentligt och ställ den i frysen.

  3. Förberedelse för skalning: När du är redo att använda dem, lägg dem i en behållare och häll kokande vatten över dem.

  4. Vila: Låt vila i 30 minuter. Skär sedan varje tomat två gånger. Skalet kommer lätt att lossna.

  5. Tillredning: Lägg en vitlöksklyfta och en skvätt extra jungfruolja i en stekpanna. Tillsätt de skalade tomaterna och låt sjuda i 10 minuter. Detta blir en utsökt bas för såser, grytor eller soppor.

Ett annat sätt att konservera tomater: i burkar

Om du föredrar att konservera färska tomater utan att frysa dem finns det ett mycket praktiskt och traditionellt alternativ: att förpacka dem i burkar med olivolja och basilika.

Förfarande:

  1. Förberedelse: Tvätta tomaterna och gör tunna snitt i varje tomat.

  2. Burkar: Placera i rena, steriliserade burkar. Tillsätt färska basilikablad och toppa med extra jungfruolja.

  3. Konservering i vattenbad: Placera de förseglade burkarna i en kastrull med vatten. Koka i cirka 40 minuter. Denna process skapar ett vakuum som bevarar tomaterna i månader.

Ytterligare tips:

 

 

 

se fortsättning på nästa sida

Leave a Comment